Cartes & menus
Pour le déjeuner, nous proposons
- En semaine, le menu déjeuner à partir de 29€
- Le dimanche, menu Élégance à partir de 49€, Prestige 79€
Menu déjeuner
Entrée ● plat ou plat ● Dessert : 29 € Entrée ● plat ● dessert : 37 € Entrée ● plat ● fromage ● dessert : 42 € Du lundi au samedi
Entrées au choix
Raviole ouverte de joue de bœuf aux champignons et foie gras, jus à l’estragon
Foie gras de canard confit au Noilly Prat en robe de jambon Serrano, coulis d’abricot à l’eau de vie de poire (supplément 6 €)
Noix de Saint-jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa (supplément 6 €)
Inspiration du moment
Plats au choix
Filet de bar poêlé, riz noir vénéré, crème de coquillages au safran de Touraine
Quais de veau au Colombo, mijoté de petits légumes, sauce au crémant de Loire
Faux-filet aux 5 baies, foie gras poêlé, pommes de terre grenaille, sauce au vin rouge Touraine Amboise (supplément 7 €)
Inspiration du moment
Desserts au choix
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Intense de chocolat noir Guanaja, coulis de poire à la fève de tonka
Inspiration du moment
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel Prix nets TTC
Menu Elégance
49 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert 57 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa
Plats au choix
Lotte en brochette de citronnelle, riz noir vénéré, crème de coquillages au safran de Touraine
Filet de marcassin de Beauce aux baies de genièvre, fruits et légumes d’automne, sauce poivrade
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs, à choisir sur le chariot
Desserts au choix
Macaron moelleux aux fruits de la passion et ananas confit à la vanille de Madagascar
Intense de chocolat noir Guanaja, coulis de poire à la fève de tonka
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel Prix nets TTC
Menu Prestige
79 € hors boissons Accord mets & vins : 40 €
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa
Cœur de ris de veau doré au beurre, poêlée d’artichaut et panais, jus de veau truffé
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert à choisir sur notre carte
Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Foie gras de canard confit au Noilly Prat ® en robe de jambon Serrano, coulis d’abricot à l’eau de vie de poire 22 €
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes 22 €
Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa 22 €
Émietté d’araignée de mer à l’aneth, vinaigrette au miel de Touraine et agrumes 26 €
Plats
Homard bleu à la Tourangelle (rillons de Touraine laqués, pommes de terre fondantes, sucs de crustacés au gingembre) 54 €
Lotte en brochette de citronnelle, riz noir vénéré, crème de coquillages au safran de Touraine 29 €
Cœur de ris de veau doré au beurre, poêlée d’artichaut et panais, jus de veau truffé 39 €
Lièvre à la Royale d’après la recette d’Antonin Carême 54 €
Faux-filet aux 5 baies, foie gras poêlé, pommes de terre grenaille, sauce au vin rouge Touraine-Amboise 29 €
Canard Pékin de Limeray rôti au miel et aux 7 épices, servi en 2 services 68 € pour 2 personnes
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs à choisir sur le plateau 13 €
Desserts
Douceur d’automne au cassis et nougatine 12 €
Macaron moelleux aux fruits de la passion et ananas confit à la vanille de Madagascar 12 €
Intense de chocolat noir Guanaja, coulis de poire à la fève de tonka 12 €
Soufflé chaud au Grand Marnier ® 12 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel Prix nets TTC
Pour le dîner, nous proposons
- Menu Elégance à partir de 49€ (entrée, plat, dessert)
- Menu Prestige 79€ avec possibilité accord mets et vins (40€)
- La carte de saison
Menu Elégance
49 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert 57 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa
Plats au choix
Lotte en brochette de citronnelle, riz noir vénéré, crème de coquillages au safran de Touraine
Filet de marcassin de Beauce aux baies de genièvre, fruits et légumes d’automne, sauce poivrade
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs, à choisir sur le chariot
Desserts au choix
Macaron moelleux aux fruits de la passion et ananas confit à la vanille de Madagascar
Intense de chocolat noir Guanaja, coulis de poire à la fève de tonka
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel Prix nets TTC
Menu Prestige
79 € hors boissons Accord mets & vins : 40 €
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa
Cœur de ris de veau doré au beurre, poêlée d’artichaut et panais, jus de veau truffé
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert à choisir sur notre carte
Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Foie gras de canard confit au Noilly Prat ® en robe de jambon Serrano, coulis d’abricot à l’eau de vie de poire 22 €
Feuilleté chaud cuisine bourgeoise : colvert de Beauce, Roi Rose de Touraine ®, foie gras et truffes 22 €
Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de courge butternut, beurre mousseux au Vouvray et combawa 22 €
Émietté d’araignée de mer à l’aneth, vinaigrette au miel de Touraine et agrumes 26 €
Plats
Homard bleu à la Tourangelle (rillons de Touraine laqués, pommes de terre fondantes, sucs de crustacés au gingembre) 54 €
Lotte en brochette de citronnelle, riz noir vénéré, crème de coquillages au safran de Touraine 29 €
Cœur de ris de veau doré au beurre, poêlée d’artichaut et panais, jus de veau truffé 39 €
Lièvre à la Royale d’après la recette d’Antonin Carême 54 €
Faux-filet aux 5 baies, foie gras poêlé, pommes de terre grenaille, sauce au vin rouge Touraine-Amboise 29 €
Canard Pékin de Limeray rôti au miel et aux 7 épices, servi en 2 services 68 € pour 2 personnes
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs à choisir sur le plateau 13 €
Desserts
Douceur d’automne au cassis et nougatine 12 €
Macaron moelleux aux fruits de la passion et ananas confit à la vanille de Madagascar 12 €
Intense de chocolat noir Guanaja, coulis de poire à la fève de tonka 12 €
Soufflé chaud au Grand Marnier ® 12 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel Prix nets TTC
Menu Enfant
Plat ● dessert ● boisson : 19 € (tous services)
Dans ce petit salon intime et convivial, vous consommerez en toute quiétude apéritif, café ou rafraichîssement. Après votre dîner, vous pourrez prolonger la soirée en y dégustant des alcools savamment sélectionnés.
