Cartes & menus
Carte du déjeuner valable du lundi au samedi à partir de 29€
Quelques exemples de plats servis :
- Cannelloni de queue de bœuf au foie gras, salade de roquette et copeaux de parmesan
- Filet mignon de porc Roi Rose de Touraine ® à la moutarde de Dijon, garni d’un confit de légumes oubliés
- Tarte fine sablée, dôme de chocolat blanc, pomme confite à la gelée de coing
Menu déjeuner
Entrée ● plat ou plat ● Dessert : 29 €
Entrée ● plat ● dessert : 37 €
Entrée ● plat ● fromage ● dessert : 42 €
Du lundi au samedi
Entrées au choix
Tarte fine de sardines grillées de Saint- Gilles-Croix-de- Vie, aigre douce de tomates au gingembre
Œuf Bio mollet croustillant, sauce chorizo et piperade
Emietté de tourteau à l’aneth et navet, nectar de tomate jaune et mangue
Inspiration du moment
Plats au choix
Cabillaud de Bretagne, sauce anchoïade au coulis de persil, pomme de terre nouvelle et tapenade
Suprême de volaille fermière de Challans au citron confit, feuille de romaine et légumes braisés au jus de Crémant de Loire.
Pavé de rumsteck du Limousin, foie gras poêlé, sauce au vin de Chinon, champignon et rattes du Touquet
Inspiration du moment
Desserts au choix
Fruits rouges du val de Loire au gingembre confit, sorbet de fromage blanc et nougatine chaude.
Baba au rhum et aux fruits frais
Inspiration du moment
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel
Prix nets TTC
Menu Prestige
79 € hors boissons
Accord mets & vins : 40 €
Langoustines croustillantes, légumes confits sauce Thaï
Lotte poêlée, artichauts et haricots verts aux algues, sauce au Noilly Prat et œufs de hareng
Filet de bœuf du Limousin, foie gras poêlé, sauce au vin de Chinon et ratte du Touquet
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert à choisir sur notre carte
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
Menu Elégance
49 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
57 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Thon rouge mi-cuit, salade de fenouils croquants à la coriandre fraîche, citron et gingembre
Caille royale d’Anjou farcie au foie gras, vinaigrette au miel de châtaignier et crudités
Plats au choix
Cabillaud de Bretagne, sauce anchoïade au coulis de persil, pomme de terre nouvelle et tapenade
Mignon de porc Roi Rose de Touraine au tandoori et moutarde, jeunes légumes à l’ail nouveau
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs,
à choisir sur le chariot
Desserts au choix
Entremets au chocolat à la fève de Tonka et framboises
Tatin de pêches au safran, milk-shake à la verveine
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel
Prix nets TTC
La Carte
Entrées
Langoustines croustillantes, légumes confits sauce Thaï
Emietté de tourteau à l’aneth et navet, nectar de tomate jaune et mangue
Caille royale d’Anjou au foie gras, vinaigrette au miel de châtaignier et crudités
Plats
Lotte poêlée, artichauts et haricots verts aux algues, sauce au Noilly Prat et œufs de hareng
Suprême de volaille fermière de Challans au citron confit, feuille de romaine et légumes braisés au jus de Crémant de Loire
Mignon de porc Roi Rose de Touraine au tandoori et moutarde, jeunes légumes à l’ail nouveau
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
à choisir sur le plateau
Desserts
Traditionnel soufflé chaud au Grand Marnier®
Entremets au chocolat à la fève de Tonka et framboises
Tatin de pêches au safran, milk-shake à la verveine
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel
Prix nets TTC
Les menus sont également proposés le dimanche au déjeuner
Quelques exemples de plats à découvrir :
- Carpaccio de Saint Jacques, betterave et fines herbes, vinaigrette aux pignons de pin
- Cœur de ris de veau doré en cocotte, étuvé de champignon à la crème, jus de veau truffé
- Traditionnel soufflé chaud au Grand Marnier®
Menu Prestige
79 € hors boissons
Accord mets & vins : 40 €
Langoustines croustillantes, légumes confits sauce Thaï
Lotte poêlée, artichauts et haricots verts aux algues, sauce au Noilly Prat et œufs de hareng
Filet de bœuf du Limousin, foie gras poêlé, sauce au vin de Chinon et ratte du Touquet
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert à choisir sur notre carte
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
Menu Elégance
49 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
57 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Thon rouge mi-cuit, salade de fenouils croquants à la coriandre fraîche, citron et gingembre
Caille royale d’Anjou farcie au foie gras, vinaigrette au miel de châtaignier et crudités
Plats au choix
Cabillaud de Bretagne, sauce anchoïade au coulis de persil, pomme de terre nouvelle et tapenade
Mignon de porc Roi Rose de Touraine au tandoori et moutarde, jeunes légumes à l’ail nouveau
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs,
à choisir sur le chariot
Desserts au choix
Entremets au chocolat à la fève de Tonka et framboises
Tatin de pêches au safran, milk-shake à la verveine
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel
Prix nets TTC
La Carte
Entrées
Langoustines croustillantes, légumes confits sauce Thaï
Emietté de tourteau à l’aneth et navet, nectar de tomate jaune et mangue
Caille royale d’Anjou au foie gras, vinaigrette au miel de châtaignier et crudités
Plats
Lotte poêlée, artichauts et haricots verts aux algues, sauce au Noilly Prat et œufs de hareng
Suprême de volaille fermière de Challans au citron confit, feuille de romaine et légumes braisés au jus de Crémant de Loire
Mignon de porc Roi Rose de Touraine au tandoori et moutarde, jeunes légumes à l’ail nouveau
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
à choisir sur le plateau
Desserts
Traditionnel soufflé chaud au Grand Marnier®
Entremets au chocolat à la fève de Tonka et framboises
Tatin de pêches au safran, milk-shake à la verveine
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel
Prix nets TTC
Le menu enfant est proposé jusqu’à 11 ans, pour le déjeuner ou dîner
Menu Enfant
Plat ● dessert ● boisson : 19 € (tous services)
Dans ce petit salon intime et convivial, vous consommerez en toute quiétude apéritif, café ou rafraichîssement.
Après votre dîner, vous pourrez prolonger la soirée en y dégustant des alcools savamment sélectionnés.
